DE LA FRANCE VERS L ALLEMAGNE EN PASSANT PAR LES USA

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Rouleaux à la cannelle / Cinnamon rolls

Une recette qui pourrait être aussi bien allemande qu'américaine absolument délicieuse. Votre maison embaumera après la cuisson !!!! Elle est un peu longue en raison des temps de levage de la pâte mais qu'est-ce que c'est bon  !!!

Recette inspirée d'un livre écrit par l'auteure de ce site formidable :

http://thepioneerwoman.com/

 

Ingrédients :

  • 500g de farine
  • 125 g de sucre roux
  • 125 g de beurre
  • 200 ml de lait tiède
  • 1 paquet de levure de boulanger
  • 1 cuil à café de bicarbonate de soude (facultatif)
  • cannelle, sucre, beurre pour la garniture
  • 1 oeuf

 

  • Mélanger les 6 premiers ingrédients jusquà obtenir une pâte un peu collante, ne pas mettre le lait tout de suite en entier afin de pouvoir vérifier la consistance de la pâte au fur et à mesure. Elle ne doit être ni trop sèche ni trop collante.
  • Couvrir le pot d'un linge et laisser reposer plusieurs heures  jusqu'à ce que la pâte ait bien gonflée.
  • Etaler la pâte au rouleau, faire fondre un demi verre de beurre au micro-ondes et l'étaler au pinceau sur la pâte, saupoudrer le tout de sucre roux puis de cannelle (plus ou moins selon votre goût).
 

 

  • Rouler dans le sens de la longueur

 

  • Couper en tronçons de 3 à 4 cm selon la hauteur de votre plat

 

  • poser les tronçons dans un plat beurré de manière espacée

 

  • Recouvrir le tout d'une serviette pour laisser gonfler une nouvelle fois, environ 1 h. Et voilà le résultat après que la pâte ait à nouveau gonflée :

 

 

  • Pour une version light et bien dorée,  mélanger un jaune d'oeuf à un tout petit peu d'eau et étaler sur la pâte, puis faire cuire environ 45 mn à 180°.
  •  Sinon, faire cuire de suite et à la sortie du four, mélanger une petite tasse de sucre glace à un peu de lait et étaler le mélange sur le gateau encore chaud. Voici le résultat final :

 

Bon appétit  !!!

 

Si vous avez une question, n'hésitez pas !



12/11/2010
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