Beignets à la vapeur ou Dampfnudeln

Recette alsacienne ou allemande que mes enfants adorent !

Pour 4 personnes :

- 500g de farine

- 1 oeuf

- 1 sachet de levure de boulangerie

- 1 pincée de sel

- 25 cl de lait tiède environ

Mélanger le tout, ne pas ajouter tout le lait en une fois, mais seulement peu à peu jusqu'à ce que la pâte soit lisse mais pas trop collante. Couvrir et laisser doubler de volume.

Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur une épaisseur de 1 cm ou 2 si vous les aimez plus gros, couper des rondelles à l'aide d'un verre, recouvrir à nouveau d'un torchon et laisser lever environ 30 mn.

Mettre de l'huile dans une cocotte, y déposer 7 à 8 rondelles, ajouter un peu d'eau (un petit fond de verre) et couvrir de suite avec un couvercle. Attendre qu'une belle croute se forme dessous et les retourner. Ne pas remettre le couvercle à ce moment-là. Attendre qu'ils aient pris une belle couleur et les mettre dans un plat. Les saupoudrer de sucre glace.

A déguster avec une compote de pommes.